Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

great wave

Они близко

(этот текст написан в порядке самопсихотерапии, но у моего персонажа дела гораздо хуже, чем у меня)

Они опять рядом. Их еще не видно, и они еще не могут погасить лампу, но я их чувствую. Узор на обоях меняется каждый раз, как я отвожу глаза. Если прислушаться, то сквозь обычные звуки можно услышать как у меня за спиной они процарапывают ткань реальности.



Collapse )
реконструкция, лекция

ВПХ и Пирогов

Поспорил с врачом на ВиЭ. Он высказал тезис «Впервые ПХО делал Пирогов в Севастополе». Мой ответ — «Нет, и не мог». И вот моя аргументация.

ПХО в современном смысле этого слова — удаление загрязненных и нежизнеспособных тканей. Для ПХО во времена Пирогова не было ни теоретической базы, ни технических возможностей.

Теоретическая база.

Пирогов ставил вопрос о сроках развития инфекции в ране (возможно, уже соединив опыт Крыма с работами Пастера, т.е. существенно после не только Севастополя, но и Гражданской в США), и отвечал на него лаконически «Мы не знаем». Ответ на этот вопрос дал Фридрих в 1899 году, но на его опыты обратили реальное внимание только во Франции в 1914. 

Теории у Пирогова не было.

Технические возможности.

Севастополь — это доантисептика. Т.е. Пирогов стремился минимизировать хирургическое вмешательство абсолютно, любой широкий разрез — необоснованный риск послеоперационных осложнений. Debridement, раскрытие раны, примененное французами в 1870 без особого успеха, Пирогов был склонен осуждать. Широкие разрезы в военно-полевой практике — это Рейер, 1877 год. Но даже его широкие разрезы — это еще не ПХО.

Так что, и техники у Пирогова не было.

«Я склонен разделить вашу точку зрения», сказал мне мой оппонент, «Но патриотически настроенные пропагандисты с этим не согласятся».

За меня ответил Гирголав.

Русские и советские врачи имеют достаточно реальных мировых приоритетов, чтобы избавить нас от тягостной необходимости выдумывать несуществующие.

реконструкция, лекция

навеяло

... вот бывает так - чистишь доспех, точишь меч, проверяешь копье, пишешь завещание и едешь к пещере дракона.
А там вывеска - "Лучший в королевстве стейк из драконьего хвоста"
Или даже не так. Там шаурма.
- Вах, дарагой, падхады, шаурму из дракона ты точно нэ пробовал!
реконструкция, лекция

Пайки, или лучшее - враг хорошего

В начале Первой Мировой в русской армии был значительно увеличен паек. _devol_ даже целый пост посвятил тому, как хорошо было с едой в РИ и как плохо в РККА.

А вот что на ту же тему пишет Головин в "Военных усилиях России": увеличение пайка привело к тому, что он стал избыточен - столько хлеба солдат в себя не запихает. А слабость консервной промышленности не позволила обеспечить армию консервированным мясом (там, как и во всей промышленности РИ, была дыра на дыре - не хватало жести для банок, олова для полуды, баков для варки, станков для закручивания...) - и армейские тылы отяготились гуртами скота. Это и снизило подвижность войск, и привело к большим потерям скота, и истощило сельское хозяйство, так, что к концу 1916 года калорийность пайка даже не пытались уже обеспечить. Вплоть до выдачи одному из пайков вместо мяса - двух селедок на человека в день...
реконструкция, лекция

Почти диалог

Доктор Фельц в фартуке, с засученными рукавами, теряет голову. Его помощники не знают, за что приняться. Всюду кровь, которая струится, течет, капает. Кровью окрашены матрацы, полотно палатки, покрывала, люди, земля, на которой лежат умирающие.
Буссенар, "Герои Малахова кургана"

Если врач в этих случаях не предположит себе главной целью действовать сперва административно, а потом уже врачебно, то он совсем растеряется, и ни голова его, ни руки не окажут помощи.
Пирогов, “Начала…”
реконструкция, лекция

Еще о втором месте

Купил я перед поездкой в Крым в http://tostado.ru аэропресс для кофе, кофемолку и еще в своем любимом месте кофе в зерне.

Попробовал в Москве - офигенно варит.

Приехал в Крым, распаковался и утром такой довольный начинаю развертывать пресс. И понимаю, что фильтры от него - в Москве. На кухне. На столе. Там, где тестировал.

Естественно, в Крыму никто этих фильтров не продает.

Связался с тостадо - они сначала спросили "А Вы понимаете, что доставка будет в четыре раза дороже фильтров?" - но я решил, что лучше я потрачу полторы тысячи на доставку, чем буду с неработающей кофеваркой. И то, и другое, в принципе, второе место, но лучше быть на втором месте с кофе, нес па?...

Короче, они доставили. За два рабочих дня, что офигенно.

А варить кофе в аэропрессе - прикольно, и кофе хороший получается. Даже не знаю, что меня больше прет - handpresso или этот агрегат.
hellish

За что кулак советскую власть ненавидит.

Оригинал взят у d_clarence в За что кулак советскую власть ненавидит.
"Кулак" - это не "крепкий хозяйственник", как стало модно думать с конца 80-х, а сельский ростовщик, который кабалит своих же односельчан и заправляет всем в своей деревне. Чиновники у него в кумовьях, полицейскому, а затем и милиционеру он платит дань. На его полях работают батраки. С недовольными он расправляется не сам, а посылает своих клевретов. Кулаку крайне невыгодны работящие соседи и сельхозкоммуны, наоборот - чем беднее окружение, тем больше он имеет власти. Кулак, ничего не производя, разоряет деревню и тащит ее на дно.
В условиях военного коммунизма он набрал наибольшую силу. Приходит продотряд красных или реквизиционная команда белых - кулак "выручает" односельчан отдавая из своих запасов их долю. С огромными процентами. В условиях же разрушенного хозяйства хуже твари и не придумаешь.
С начала Голода для кулака наступил рай, просто предел мечтаний. Его заработки:
1. Скупка имущества беженцев. Семья понимает, что не выжить, надо валить. Хозяйство с собой не унесешь - надо продавать. А кому? Покупатель один - кулак. Крестьянин предлагает кулаку купить у него скотину и инвентарь (плуг, борона, упряжь - самое ценное). Кулак соглашается, но в самый день отъезда говорит что передумал и назначает просто смехотворную цену. Крестьянину деваться некуда и он предлагает и свой двор. Кулак дает цену, чтоб только на выжить хватило. Когда крестьянин от безысходности соглашается, кулак предлагает продать ему еще и надел земли за пару пудов муки. Вуаля. Если крестьянин где-то там выживет и вернется, то будет бесправным батраком на своей же земле. В Немкоммуне и на Кубани крестьянские дворы с земельными наделами скупались за 9-12 пудов муки.
2. Хлебные ссуды. Кулак в крайнем случае будет сам жрать суррогаты, но запасы хлеба не тронет. Весной 1922 года он будет ссужать его под будущий урожай. В деревню завезли семена (шведскую рожь, да канадскую пшеницу). Крестьянин еле ноги волочит, а работать надо. Вот и идет к кулаку: "дайте пудик до урожая". Кулак покажет ему хлеб из золы и опилок: "самому жрать нечего". Крестьянин начинает клясться, что земли у него много, семена хорошие, все отдаст. Ну кулак и соглашается: "вот тебе два пуда, урожай с десятины отдашь". Крестьянин охреневает и машет рукой. А семена-то вот они! И зиму пережил! И жена, может, жива и ребенок, может, в детдоме по папке с мамкой скучает - жить хочется! Возвращается к кулаку и торгуется с ним до упора. В итоге получает 4-5 пудов под залог всего урожая! То есть сам себя отдает в кабалу.
Вот и тупик для крестьянина. Скажете: не только у кулаков хлеб остался, но и у отдельных трудолюбивых, смекалистых крестьян? Да, остался. Но они уж точно с соседями не поделятся - элементарная логика выживания не допустит.
А кулак радуется - теперь он снова настоящий хозяин деревни!
И тут бац! - и ход конем.
3 июля выходит декрет ВЦИК и СНК "О признании недействительными кабальных сделок на хлеб". Согласно инструкции по применению этого декрета под его действия попадают все сделки, в какую бы форму они не были облечены (заем, ссуда, запродажа урожая, продажа хлеба "на корню" т.п.) если в них:
а) время совершения сделки - 1921-22 год,
б) обязанная сторона - земледелец,
в) количество подлежащего уплате хлеба превышает норму (т.е. реальную его стоимость).

В кулацких семьях немая сцена из "Ревизора".