Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

great wave

Они близко

(этот текст написан в порядке самопсихотерапии, но у моего персонажа дела гораздо хуже, чем у меня)

Они опять рядом. Их еще не видно, и они еще не могут погасить лампу, но я их чувствую. Узор на обоях меняется каждый раз, как я отвожу глаза. Если прислушаться, то сквозь обычные звуки можно услышать как у меня за спиной они процарапывают ткань реальности.



Collapse )
реконструкция, лекция

ВПХ и Пирогов

Поспорил с врачом на ВиЭ. Он высказал тезис «Впервые ПХО делал Пирогов в Севастополе». Мой ответ — «Нет, и не мог». И вот моя аргументация.

ПХО в современном смысле этого слова — удаление загрязненных и нежизнеспособных тканей. Для ПХО во времена Пирогова не было ни теоретической базы, ни технических возможностей.

Теоретическая база.

Пирогов ставил вопрос о сроках развития инфекции в ране (возможно, уже соединив опыт Крыма с работами Пастера, т.е. существенно после не только Севастополя, но и Гражданской в США), и отвечал на него лаконически «Мы не знаем». Ответ на этот вопрос дал Фридрих в 1899 году, но на его опыты обратили реальное внимание только во Франции в 1914. 

Теории у Пирогова не было.

Технические возможности.

Севастополь — это доантисептика. Т.е. Пирогов стремился минимизировать хирургическое вмешательство абсолютно, любой широкий разрез — необоснованный риск послеоперационных осложнений. Debridement, раскрытие раны, примененное французами в 1870 без особого успеха, Пирогов был склонен осуждать. Широкие разрезы в военно-полевой практике — это Рейер, 1877 год. Но даже его широкие разрезы — это еще не ПХО.

Так что, и техники у Пирогова не было.

«Я склонен разделить вашу точку зрения», сказал мне мой оппонент, «Но патриотически настроенные пропагандисты с этим не согласятся».

За меня ответил Гирголав.

Русские и советские врачи имеют достаточно реальных мировых приоритетов, чтобы избавить нас от тягостной необходимости выдумывать несуществующие.

реконструкция, лекция

навеяло

... вот бывает так - чистишь доспех, точишь меч, проверяешь копье, пишешь завещание и едешь к пещере дракона.
А там вывеска - "Лучший в королевстве стейк из драконьего хвоста"
Или даже не так. Там шаурма.
- Вах, дарагой, падхады, шаурму из дракона ты точно нэ пробовал!
реконструкция, лекция

Пайки, или лучшее - враг хорошего

В начале Первой Мировой в русской армии был значительно увеличен паек. _devol_ даже целый пост посвятил тому, как хорошо было с едой в РИ и как плохо в РККА.

А вот что на ту же тему пишет Головин в "Военных усилиях России": увеличение пайка привело к тому, что он стал избыточен - столько хлеба солдат в себя не запихает. А слабость консервной промышленности не позволила обеспечить армию консервированным мясом (там, как и во всей промышленности РИ, была дыра на дыре - не хватало жести для банок, олова для полуды, баков для варки, станков для закручивания...) - и армейские тылы отяготились гуртами скота. Это и снизило подвижность войск, и привело к большим потерям скота, и истощило сельское хозяйство, так, что к концу 1916 года калорийность пайка даже не пытались уже обеспечить. Вплоть до выдачи одному из пайков вместо мяса - двух селедок на человека в день...
реконструкция, лекция

Почти диалог

Доктор Фельц в фартуке, с засученными рукавами, теряет голову. Его помощники не знают, за что приняться. Всюду кровь, которая струится, течет, капает. Кровью окрашены матрацы, полотно палатки, покрывала, люди, земля, на которой лежат умирающие.
Буссенар, "Герои Малахова кургана"

Если врач в этих случаях не предположит себе главной целью действовать сперва административно, а потом уже врачебно, то он совсем растеряется, и ни голова его, ни руки не окажут помощи.
Пирогов, “Начала…”
реконструкция, лекция

Еще о втором месте

Купил я перед поездкой в Крым в http://tostado.ru аэропресс для кофе, кофемолку и еще в своем любимом месте кофе в зерне.

Попробовал в Москве - офигенно варит.

Приехал в Крым, распаковался и утром такой довольный начинаю развертывать пресс. И понимаю, что фильтры от него - в Москве. На кухне. На столе. Там, где тестировал.

Естественно, в Крыму никто этих фильтров не продает.

Связался с тостадо - они сначала спросили "А Вы понимаете, что доставка будет в четыре раза дороже фильтров?" - но я решил, что лучше я потрачу полторы тысячи на доставку, чем буду с неработающей кофеваркой. И то, и другое, в принципе, второе место, но лучше быть на втором месте с кофе, нес па?...

Короче, они доставили. За два рабочих дня, что офигенно.

А варить кофе в аэропрессе - прикольно, и кофе хороший получается. Даже не знаю, что меня больше прет - handpresso или этот агрегат.